PROVINCIE – Van 18 oktober tot en met 2 november staat Groningen in het teken van lokaal eten tijdens de Culinaire Wadden Weken 2025. In deze periode serveren horecabedrijven in de provincie gerechten waarin streekproducten en seizoensgebonden ingrediënten centraal staan. Het initiatief is onderdeel van het programma Waddengastronomie, een samenwerking tussen Visit Wadden, NHL Stenden en Stichting Waddengroep. Het doel is om aandacht te vragen voor de gastronomische rijkdom van het Waddengebied en de producenten die daarachter schuilgaan.
Duurzaam en dichtbij: eten met een verhaal
Kiezen voor streekproducten sluit aan bij het lokale landschap, het seizoen en de gemeenschap. Volgens de initiatiefnemers kan het verkorten van de voedselketen bijdragen aan een kleinere ecologische voetafdruk, duurzame productiemethoden stimuleren en de regionale economie versterken. Tijdens de Culinaire Wadden Weken presenteren ondernemers gerechten die zijn bereid met producten uit de eigen omgeving.
“Dat we dit jaar met 72 ondernemers verspreid d oor het hele Waddengebied samenwerken, daar zijn wij heel trots op,” zegt Fay de Koning van Visit Wadden. “We hopen hiermee mensen te stimuleren om lokaal te eten en bewuster te kijken naar wat er in hun omgeving groeit en bloeit.”
Van het wad tot je bord
In Groningen doen verschillende ondernemers mee aan de Culinaire Wadden Weken. Zo krijgt de maandelijkse Wonge-maaltijd van Wongema in Hornhuizen deze maand een speciale editie binnen het kader van de Culinaire Wadden Weken. Tijdens deze versie staan gerechten en verhalen centraal die zijn geïnspireerd op het Wad en de producten uit de omgeving. “Waar je mee omgaat, raak je mee besmet. Als je eenmaal het lokale eten uit het Waddengebied hebt geproefd, wil je niet meer anders,” zegt Wilbert van de Kamp van Wongema. “Daarom doen wij graag mee aan de Culinaire Wadden Weken.”
Naast Wongema doen in Groningen ook de volgende ondernemingen mee:
Hotel Restaurant Termunterzijl, Herberg Restaurant Molenrij, Restaurant De Basiliek, Restaurant ’t Ailand, Ristorante Dell’Arte, Gastrobar MOOD, Brasserie Old School, Boerderij Hermans Dijkstra, Kendall’s Cakes & Catering en Stichting Wadloopcentrum Pieterburen.
Een overzicht van alle deelnemende ondernemers en activiteiten is te vinden via: www.culinairewaddenweken.nl
